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 熟成肉（エイジングビーフ）を300時間以上の時間を掛けて熟成し、ゆっくり寝かせることで究極の旨さが口の中全体に広がる。 また、肉料理と相性の良いワインの品揃えが豊富なのも嬉しい。 暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド ☎︎ 東京都千代田 27 Likes, 0 Comments リグニス 恵比寿 (@lignis_ebisu) on Instagram "熟成肉も良いですが、蔵王牛の薪火グリルもおすすめです。噛めば噛むほどに肉の旨味がじゅわ～と溢れだします。最近はジビエも登場。鳩のグリルはシェフの自信作。クリスマスコースもまもなく予約受付開始しまその世界一と称される肉職人が贈る最高品質の"肉"を、 本場仕込みのフランス料理で、ワインとともに心ゆくまで。 営業時間 ランチ 11：30～15：00（LO14：00） ディナー 18：00～23：00（LO22：00） 定休日 月曜日 〒東京都渋谷区恵比寿南3416 厳選 恵比寿 熟成肉 赤身肉 リスト Favoreat 恵比寿 熟成肉